Hier nun der zweite Teil des SzeneTalks von DT 78. Wer den ersten Teil noch mal lesen will, der findet ihn hier…
Schlechtes Wetter und die Lust auf Gesellschaft sind des Barmann’s größte Freude, kommen doch in Scharen auch die jungen Leud(t)e. Bar Nummer 3, ich war dabei.
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Mitten in der Woche, ein freier Tag und die Lust auf etwas Süßes ließ mich das Telefon in die Hand nehmen und Frau K. anrufen. Schnell konnte ich sie überzeugen und das Schoko-Date war gebucht. Alles perfekt soweit…Ort und Zeit stimmten. Schnellen Schrittes näherten wir uns dem Eingangsportal der Provinz-Chocolaterie aber ein CLOSED zerstörte unseren Gaumenschmaus innerhalb von wenigen Sekunden. Tja, wo nun hin? Wir überlegten wirklich sehr lange, fanden keine wirkliche Alternative und mir schwirrten plötzlich unzählige Fragen im Kopf umher. Ist man(n) schon so sehr verwöhnt? Besitz ich Scheuklappen? Schläft die Konkurrenz? Um Antworten auf diese Fragen zu finden, entschloss ich mich Parallelen zum Herrn Rach, dem peniblen Restaurantbückling, zu schaffen.
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Im Sommer 2003 suchte die Betreiberin des Italienischen Eiscafes im Salzhaus in Zittau einen Nachfolger. Da kam dem Bäckermeister Andreas Füssel die Idee, sein Angebot in der Bäckerei Füssel mit einer eigenen Eisproduktion und der Eröffnung der Mocca Bar zu erweitern. Und so geschah es. Die Mocca Bar wurde zum Leben erweckt und ist nun seit 4 Jahren erfolgreich am Start. Astrid Bahr ist eine der beiden Geschäftsführerinnen und hat für Euch die Insider Info zusammengestellt:
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Oliver Morales ist 34 Jahre jung, ein gebürtiger Kubaner und der Inhaber der Habana Bar in Bautzen. Sein Temperament und karibisches Blut gibt er seit sieben Jahren an seine Gäste erfolgreich weiter. Lasst auch ihr euch von Salsaklängen und guten Cocktails auf eine Portion Urlaubsflair einladen.
Hier ein paar Facts vom Barchef persönlich:
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Der Sommer geht – der Absinth kommt! Nach einer grandiosen und durchaus wieder sehr geschmacks- verrückten Softeis- Saison lehnt sich der Bautzener „Eisdealer” und Absinth Lounge- Betreiber Alexander Schiebel keineswegs zurück. Ganz frisch und brandheiß ist in diesen Tagen der erste original Lausitzer Absinth eingetroffen. Nach langer Planung und Pflege der Zutaten konnte nun Ende September die Mixtur in einer Schweizer Brennerei angerichtet werden. Herausgekommen ist ein 68-prozentiges reines Destillat verfeinert mit dem heimischen Geschmack von Wermut und Beigabe von Anis und Fenchel.
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Insomnia-mag im Gespräch mit Bodo Wegener:
Seit Anfang 2006 hat sich die Nova Lounge einen Namen im Finsterwalder Nachtleben als die Partybar mit hochwertigem Ambiente und super Stimmung mit normalen Preisen direkt am Markt gemacht.
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Im Dezember 2006 hat Norman Schulz gemeinsam mit seinem Team die Plan B Music Bar in Hoyerswerda eröffnet. Ziel war es, Leuten in jedem Alter einen gemütlichen Platz zentral in der Neustadt zu bieten, wo man sich treffen, schwatzen, einen guten Cocktail trinken und gute Musik hören kann. Durch die schicke Einrichtung im Retro-Stil sollen sich alle angesprochen fühlen. Astrid vom Plan B-Team hat ein paar Infos für uns zusammen gestellt:
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Tobias Wieland ist 33 Jahre jung und der Betreiber vom erst kürzlich neu eröffneten „Studio G“ in der Görlitzer Straßburg-Passage. Die Lokalität hat einiges zu bieten und bereichert die Gastronomie der Neißestadt ungemein. Hier alle Infos vom Chef des Hauses persönlich:
Was hat dich dazu bewegt als Barmanager in Görlitz aktiv zu werden?
Ich habe mit 16 Jahren meinen ersten Barjob gemacht, um mir etwas dazu zu verdienen. Das ging so weiter bis zum Abitur. Dann war ich mal ein halbes Jahr auf einem Kreuzfahrtschiff in Asien unterwegs und schließlich noch auf Wintersaison in Lech am Arlberg.
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Das Zittauer Café Savi ist der traditionelle Treffpunkt für Schüler und Studenten. Direkt in der Fußgängerzone der Bautzener Strasse gelegen, pflegt man hier das “savoir vivre” mit guten Weinen oder einer Schale “café au lait” und schaut dem regen Treiben im Stadtzentrum zu, im Sommer natürlich auf der Terrasse. Küchentechnisch ist alles möglich von Pasta bis Salaten, reichhaltigem Frühstück oder Eiskreationen. Zu der einzigartigen Atmosphäre trägt auch die ständig wechselnde Galerie und die Ausstellung von alten Espressomaschinen bei.
Henryk Hausser-Knabe ist der Inhaber vom Savi. Bereits seit 1996 gibt es das Cafe. Vier Jahre später wurde es noch zur Cocktailbar erweitert. Hier einige Facts vom Storemanager und Chef-Barkeeper Daniel:
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Bar Canapee Bautzen im Small Talk mit Inhaber Michael Bartner
Michael Bartner arbeitet seit über 10 Jahren hinter den Tresen, ist Barkeeper mit Leib und Seele und betreibt das „Canapee“ in Bautzen. Eine Bar im klassischen amerikanischen Stil mit einer sehr auserlesenen Cocktailkarte. Wir sprachen mit dem Chef des Hauses:
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Die Sonne scheint, die Temperaturen klettern auf Mittelmeerniveau und in ganz Deutschland liegt man am Strand. Ob in Hamburg an der Elbe, am Ammersee bei München oder in Schwarzheide in der Niederlausitz in der Sommerlounge des Wandelhofs. Ob Stadtstrände, Beach – Clubs & Open Air – Sommerlounges, diese Partystätten und Open – Air Bars sind absolut „in“.
Beach Clubs, City-Strände und Sommerlounges ziehen ebenso Partyvolk und Strandschönheiten wie Geschäftsleute, Hobbysportler und Familien mit Kindern an
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Steffen Hoffmann ist seit Oktober 2003 der Inhaber und Bar-Chef der “Orangerie” in Görlitz. Als gelernter Hotelfachmann, Barkeeper und Restaurantmeister hat er in seiner Café- und Cocktailbar einiges zu bieten:
Konzept: Unser großstädtisch orientiertes Konzept will von Anfang an einen Strich unter die eher konservative Kneipenlandschaft von Görlitz ziehen! Der Name “Orangerie“ meint ausnahmsweise mal nicht den endlosen “Orangenbäumchenglaskasten“
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